Champignons et pâte feuilletée : toutes nos recettes

Le feuilleté show-off à partager : cuisses de lapin mijotées au bouillon puis effilochées, mélangées à des champignons de Paris fondants, du roquefort, des noix et de la ciboulette, refermées dans une pâte feuilletée taillée en lanières et tressée. Dorure à l'œuf, graines de sésame noir. À servir avec une salade à l'huile de noisette.

Par ce temps, il est agréable de déguster un bon plat bien chaud. Facile et rapide à préparer, la quiche est un de mes plats préférés. Dans cette version au jambon et aux champignons, j’ai remplacé la crème par du mascarpone, qui donne un résultat plus onctueux. Avec une salade verte ou quelques tomates, on obtient un repas complet !

Une recette toute simple réalisée avec des ingrédients de base que l’on a très souvent à la maison. Et pourtant elle régalera aussi bien les petits que les grands.

Envie de goûter à la recette de tourte aux champignons et abondance ? Cette recette d'abondance est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Aujourd’hui, nous vous proposons une spécialité Irlandaise : la tourte au bœuf et à la Guinness. Vous la retrouverez dans tout bon pub Irlandais (mais également dans les pubs anglais ou écossais) sous la dénomination « Beef & Guinness pie ».

Dans la version traditionnelle, il y a des rognons mais personnellement je n’en suis pas vraiment fan… donc pour moi ça sera sans les rognons de bœuf.

Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret. Une préparation de pâte feuilletée sucrée à laquelle on ajoute une frangipane et qui est dégustée à l’occasion de l’épiphanie et une petite tourte de gibier à plume. Son origine pourrait remonter au XVIIe siècle.

Aujourd’hui la version sucrée est plus communément appelée galette des Rois, le terme est ainsi plutôt employé pour le petit pâté chaud de gibier. Ces derniers contiennent presque toujours du foie gras et peuvent être de colvert, de perdreau, de caille ou encore de pigeonneau et de palombe. La recette reste identique et peut être adaptée, il faudra cependant modifier le temps de cuisson en fonction des viandes.

Les préparatifs de Noël sont déjà bien entamés... Quoi de mieux qu'un vol au vent pour fêter Noël? C'est gourmand, ça réchauffe et on peut les préparer à l'avance, ce qui est un sacré avantage ! Voici donc une entrée végétale à base de tofu fumé, bluffante pour les fêtes.

Avec quelques restes de poule au pot ou de poulet rôti on peut faire des merveilles. En effet, ce n'est pas parce qu'on utilise les restes qu'il ne faut pas s'appliquer. La preuve avec cette jolie tourte qui fera un malheur au moment du service. Le résultat a été à la hauteur de mes espérances !

Voici une recette originale pour cuisiner les oeufs de caille : pour changer des oeufs durs ou oeufs mollets, je vous propose un feuilleté d'oeufs de caille sur une sauce aux champignons. Un vrai délice !

Surprenez et régalez vos convives avec ce feuilleté de sandre (ou de bar) au beurre blanc tiré de l'émission Les carnets de Julie en Loire-Atlantique. ce feuilleté constitue un plat tout à fait adapté pour une belle réunion familiale. Et en plus, à Pâques, ce sera la saison des asperges !

Quand on aime le confit de canard, on peut le déguster avec des pommes salardaises, en parmentier ou comme ici en petites tourtes avec champignons. C'est délicieux, ça présente bien et c'est simple à préparer alors on peut retenir cette idée pour les fêtes !

Pour changer des tartes et des quiches, je vous propose une recette de tourte aux champignons, chorizo et chèvre. C’est presque comme une tarte tatin puisque la pâte est sur le dessus mais il ne faut pas le retourner. Les plus gourmands pourront mettre une pâte dessous aussi mais je trouve que cela fonctionne parfaitement avec la garniture uniquement recouverte de pâte.

La tourte de canard au foie gras, c'est l'un de ces plats de fête qui impressionne autant par sa prestance que par ses saveurs. Généreuse, charnelle et profondément parfumée, elle réunit ce que la cuisine du Sud-Ouest a de plus noble : le canard sous toutes ses formes, le foie gras cru, et ce cognac qui vient lier le tout dans une farce d'une richesse incomparable. C'est le genre de pièce que l'on pose au centre de la table lors des grands repas d'hiver, et qui suscite immédiatement ce silence gourmand que tout cuisinier espère.

Côté accompagnements, une salade de mâche légèrement vinaigrée ou un mesclun aux noisettes suffit à équilibrer la richesse de la tourte sans lui faire concurrence. Pour les variantes, les champignons de saison peuvent changer selon l'humeur du marché — girolles en automne, morilles au printemps — et chaque choix apportera sa propre signature aromatique. Pensez à préparer la tourte la veille et à la servir tiède plutôt que brûlante : les saveurs se sont alors parfaitement fondues, la pâte reste croustillante et la découpe est nette et franche.

Une tatin originale comme un dessert pour apprécier les champignons. C’est extrêmement bon et beau ! Nous nous sommes tellement régalés que même le dessert pouvait presque nous décevoir ensuite.

La tourte poulet et champignons, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant le cœur que les convives. Nichée entre une pâte brisée bien beurrée et un couvercle de pâte feuilletée croustillant à souhait, sa garniture crémeuse et légèrement épicée au curry en fait un plat du dimanche que toute la tablée attend avec impatience. C'est aussi une excellente façon de sublimer des restes de poulet rôti ou de valoriser une belle poignée de champignons de saison.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des shiitakés ou des pleurotes qui apporteront une profondeur aromatique supplémentaire, et glisser quelques lardons fumés dans la garniture pour encore plus de caractère. La touche de curry peut être modulée selon vos envies, adoucie par la crème épaisse ou rehaussée d'un filet de citron au moment de servir. Pensez à bien laisser reposer quelques minutes à la sortie du four pour que la découpe soit nette et que les arômes se révèlent pleinement.

Cette tarte salée aux champignons et au brie, toujours plébiscitée à la maison, se déguste habituellement en automne mais répond aussi à une envie imprévue. Parfaite en plat principal accompagnée d’une salade verte, elle est tirée du livre de 2016 “Petits plats en équilibre : Les 150 meilleures recettes” de Laurent Mariotte.

Le koulibiac, c’est le plat qui réchauffe le cœur autant que la table. Sous sa belle croûte feuilletée dorée se cache une farce généreuse de saumon, riz, champignons et épinards : un mélange fondant, parfumé et délicieusement réconfortant. Parfait pour un repas convivial ou une fête en famille, ce feuilleté russe apporte une touche d’élégance sans chichi. Un vrai plaisir à partager, simple, gourmand et toujours apprécié.

Ou soupe Élysée, un plat créé en 75 par le chef Paul Bocuse pour le président de la République française Valéry Giscard d'Estaing (VGE). Une excellente recette qui a fait ses preuves !

Une tourte aux champignons qui allie simplicité et saveurs. Une recette à partager pour des moments gourmands inoubliables.
Les pleurotes, champignons délicats au goût subtil, sont parfaits pour agrémenter vos plats de champignons savoureux et tendres.

Pour la petite histoire, j'ai testé la recette sans conviction (et surtout sans prendre de photos ni rien) mais nous avons tellement aimé que je l'ai refaite moins d'une semaine plus tard !!! Et là j'ai pris quelques photos pour vous la proposer 😉

Elle n'est pas très esthétique je dois bien l'avouer, par contre elle est très bonne !!!